Film « La santé dans l’assiette » : nos impressions

Le végétarisme commence à se démocratiser, au point qu’on le retrouve désormais dans les salles de cinéma!

En début du mois était projeté au cinéma Bel-Air de Mulhouse le film « La santé dans l’assiette », à l’initiative de l’Association Végétarienne de France (AVF). Ce cinéma propose régulièrement des soirées débat, et c’était précisément la formule choisie pour cette projection.

Affiche du film

Le film « La santé dans l’assiette », sous forme de documentaire, examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner, voire guérir, la quasi totalité des « maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux.

Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la célèbre Cleveland Clinic.

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Après la projection du film, un professeur de l’Université de Lorraine et délégué de l’AVF, Massimo Nespolo, et un médecin, ont répondu aux questions des spectateurs. Les échanges ont été très intéressants et ont complété les informations données par le film.

Les spectateurs avaient chacun des approches différentes: certains sont venus pour se conforter dans leur choix de manger végétarien/végétalien, d’autres, inquiets pour leur santé, souhaitaient s’informer des conséquences d’un changement d’alimentation.

Les protagonistes du débat ont répondu aux questions et inquiétudes avec pertinence et clarté, recentrant la problématique sur la France. Le film présentait des témoignages d’Américains et des chiffres sur la santé destinés au public américain.

bel air

En quelques chiffres, le débat a donc permis de clarifier la situation en France :

  • En France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009)
  • Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés…

Nos impressions

Malgré le fait que le film soit tourné aux Etats-Unis et donc américano-centré, on retrouve les mêmes problématiques en France. On prend conscience de manière effarante des conséquences de nos choix alimentaires. Ce film casse le mythe de la nécessité de consommer de la viande pour les protéines ou des produits laitiers pour le calcium. C’est un documentaire pertinent par la présentation de données scientifiques (très nombreuses!) et de témoignages d’anciennes personnes malades ayant choisi de devenir végétaliennes. Je regarde donc le fromage avec une plus grande méfiance qu’auparavant !

Pour vous faire une idée, voici la bande annonce du documentaire:

Image de prévisualisation YouTube

Certains spectateurs n’ont pas été convaincus mais repartent avec plus d’informations. Et le journal Le Monde termine sa critique par ceci:

« De ce visionnage troublant, qui heurte d’anciennes convictions bien vivaces (sur l’utilité du calcium du lait et des protéines animales par exemple), on ressort troublé, plus que jamais convaincu qu’il faut manger pour vivre et non l’inverse. Mais un dernier doute émerge, peut-être plus éloquent en France qu’ailleurs : au pays des 300 fromages, du foie gras et du bon vin, des viandes en sauce et du beurre roi, vivre de carottes râpées et de graines germées… est-ce encore vivre ? »

A ces remarques, Massimo Nespolo répond que les possibilités de remplacer les aliments d’origine animale sont multiples, en témoignent les nombreux livres de recettes qui fleurissent dans les librairies, et tous les sites internet qui proposent des recettes alternatives.

En conclusion, une très bonne soirée, avec une salle de cinéma comble – une centaine de personnes ont fait le déplacement ! A la fin du débat a eu lieu un petit buffet de dégustation avec des pâtes à tartiner, cakes, faux fromages, saucisses et steaks végétaux, le tout sans produit d’origine animale! Ce moment nous a permis d’échanger avec les personnes présentes, dont les intervenants du débat.

Buffet dans le filmBuffet que l’on peut voir dans le documentaire

Pour rebondir, voici un article paru cette semaine dans le Nouvel Observateur (Obésité : le régime végétarien est meilleur pour perdre du poids), qui complètera bien le documentaire.

Nouvelle émission de télévision sur le végétarisme

Mardi 25 septembre à 13h40, le magazine de la santé de France 5 sera consacré aux végétariens. Plus d’infos sur http://www.france5.fr/sante/.

C’est l’occasion de vous proposer de regarder une émission très bien documentée qui était passée sur Arte au mois d’avril dernier: Doit-on encore manger des animaux.

Edit: la vidéo de l’émission est disponible ici

Applications iPhone sur le végétarisme/véganisme

Avec les dernières actualités Apple, on se devait de vous écrire un article sur le sujet, d’autant que les auteurs de ce blog sont des accros aux produits pommés !  Evidemment, nous ne tenons pas un blog sur les produits informatiques, c’est pourquoi nous vous proposons de faire un lien entre végétarisme et informatique.

Nous avons en effet listé quelques applis iPhone qui feront plaisir à nos lecteurs détenteurs du dernier produit Apple à la mode.

L’application VegOut (lien) 2,39 € est un guide des restaurants végétariens ou plus exactement des restaurants végétaliens (vegan dans l’application), végétariens et végétarien-friendly (nombreux plats végétariens). L’application propose de localiser les restaurants les plus proches à partir de votre lieu actuel ou bien d’une adresse que vous aurez entré.

Vegout

Vegetarian How to Cook Everything (lien) 3,99 € a plus de 2000 recettes avec des illustrations pour vous montrer comment faire cuire vos aliments végétariens propres. Il propose des listes de courses et des minuteries aussi.

Vegetarian How to Cook Everything

Locavore (lien) Gratuit : vous voulez obtenir des produits frais de saison et les ingrédients pour vos recettes ? Cette application vous indique l’emplacement des fermes et des marchés de producteurs proche de chez vous.

Recettes Végé (lien) 0,79 € : offre des centaines de recettes vegan pour végétariens et végétaliens, classées par catégorie (légumes, céréales, tofu/tofu fumé, fruits, galettes…)

Recettes Végé

vegLookup (lien) 0,79 €: C’ est un référentiel rapide pour voir si un ingrédient ou produit est végétarien, végan ou dérivé d’animaux

vegLookup