On a testé un fast food végétarien turc

Il y a un petit moment que nous n’avons plus parlé de restaurants végétariens sur ce blog, et pour cause, il y en a très peu là où nous habitons. Ils se comptent sur les doigts d’une main, et même si certains sont bons et recommandables, nous aimons beaucoup la nouveauté !

Au détour d’une conversation avec ma collègue sur les plats typiques en Turquie, elle me signale l’existence d’une chaine de fast food turque qui, en plus d’être le « mac do local », se développerait dans un certain nombre de villes en Europe occidentale et en Amérique du Nord. Il y aurait autant de franchises que pour d’autres grandes marques de fast food, notamment en Allemagne, en Belgique, et aux Pays-Bas.  Son nom sonne assez local puisque la chaine se nomme « Çiğköftem » (prononcez tchikeufteum)

Avec de gros préjugés, j’ai tout de suite pensé au concept des Döner kébabs. Mais mon apriori est de courte durée quand elle m’annonce que cette chaine de fast food se spécialisait dans des plats végétariens voire végétaliens.

Intrigué par cette nouveauté, je m’informe sur internet pour en savoir un peu plus sur le concept. J’apprends qu’il existe une seule franchise en France se trouvant à… Mulhouse ! L’occasion de prendre son vélo et de tester ce nouveau resto…

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Il se situe près du centre-ville, à deux pas de la mairie et de l’arrêt de tramway « Grand Rex ». L’endroit est propre et lumineux. On remarque assez vite qu’on est entré dans une franchise de fast food et non pas dans un simple Döner, même si le concept est assez proche. Les couleurs sont vives, l’endroit est assez attirant.

Je suis accueilli par une personne derrière le comptoir, qui m’explique ce qu’on peut manger et la composition des menus. Il s’agit de boulettes de blé concassé (boulgour) en forme de bâtons et mariées avec des épices et des tomates, que l’on peut manger par 5, 10 ou plus. Les boulettes sont servies en « kit » avec une laitue, de la menthe, du citron, des galettes de blé et une sauce piquante, à confectionner soi-même. Le tout se mange froid.

Les menus sont des galettes de blé ou des hamburgers déjà prêts, avec les mêmes ingrédients que dans les kits.

Pour ma part, je choisis de manger le menu hamburger. Le sandwich est servi avec une boisson (un ayran par défaut, une boisson turque au goût salé, il faut aimer, ce qui est mon cas. Vous pouvez aussi choisir une autre boisson), et un batonnet de boulgour chaud. A la commande, on me demande de choisir le degré d’épices, en me conseillant de commencer par la version peu pimentée…

Mon menu
Surprenant et original, j’ai trouvé ça plutôt bon. J’en ai eu pour 4 euros, ce qui est très raisonnable.

J’ai tout de même voulu tester le kit à emporter, pour gouter une autre fois. Tout est emballé, et se présente comme ceci:

kit cigkoftem

La chaine insiste sur la fraîcheur de ses produits, et dans les franchises allemandes, l’argument « vegan » est mis en avant, comme sur cette affiche :

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On peut trouver sur internet que certaines franchises allemandes n’hésitent pas à s’associer à la campagne « go vegan » de PETA. ça reste toutefois des initiatives locales.

En conclusion, c’est une bonne surprise, il fallait oser marier le fast food, un plat traditionnel turc, et du végétarien pour en faire un concept original, et qui a le mérite d’exister. Car pour l’anecdote Çiğ köfte veut dire en turc… boulettes de viandes froides ! Du végétarien donc, où les prix restent très abordables, et le personnel accueillant.

Adresse:

17, rue Franklin
68200 Mulhouse
03 89 31 73 98

Les restaurants pour les végés/vegan à Mulhouse

Une rubrique « Restos et sorties » va regrouper au fur et à mesure différents articles autour des restos à fréquenter quand on est végétarien/végétalien. Il va sans dire qu’exclure la viande voire les produits d’origine animale (produits laitiers, oeufs…) de son alimentation est un vrai casse-tête quand on cherche un restaurant.

Le visiteur se rendant dans une ville cherchera préalablement la liste des restaurants végétariens sur internet et tombera sans aucun doute sur les adresses de tous les restos indiens ou thailandais qui puissent exister.

Comme nous avons pu tester différents lieux, nous vous proposons donc de les lister. Les auteurs de ce blog étant mulhousiens, c’est tout naturellement que le premier article consacré aux restaurants décortiquera les endroits à tester à Mulhouse.

C’est LE resto végétarien à Mulhouse à ne pas louper, « la Tête de Chou« . Il est situé au centre-ville et propose des plats sans viande. On y trouve des assiettes végétariennes, mais aussi végétaliennes (avec un petit astérisque sur la carte des menus). Ce sont des plats assez simples et rustiques, et ce restaurant a le mérite d’exister dans une région où la choucroute et le jarret sont rois. Pour exemple, nous avons pris une tourte au pâté végétal et une tarte au roquefort. La tourte est complètement végétalienne et est sans doute le plat le plus apprécié de notre blogueuse mode et beauté !
Les desserts sont bien entendus faits maison, tartes aux pommes, mirabelles, glaces aux fruits rouge, rien d’industriel et tout bio.
La décoration est sobre mais soignée, et le service reste sympathique et familial.
Pour les prix, comptez entre 9 et 12 euros les plats.

L’adresse:
14 Rue des 3 Rois
68100 Mulhouse
03 89 46 22 17

 

Autre lieu à tester, situé en plein coeur du centre-ville proche de la place de la Réunion, « La Tambouille de Naimbus« . Derrière ce nom folklorique se cache un petit restaurant à la décoration aussi originale que colorée. L’endroit n’est pas ouvert le soir, mais est pris d’assaut le midi. Le service s’effectue au comptoir, avec un plateau, un peu comme à la cantine, et on y trouve des plats du jour qui se renouvellent constamment (gratin d’aubergine au parmesan, tajine de légumes orientale…). Peu de plats vegan là encore (le resto a là aussi le mérite de ne pas proposer de viande), mais vous pourrez vous rattraper sur la soupe aux légumes et comme c’est un « bar à soupes« , vous ne serez pas déçus par celle-ci. Pour les desserts, smoothies, cupcakes et tartes. Les végétaliens se consoleront avec la salade de fruits.
Les prix tournent autour de 10 euros pour un menu.

L’adresse:
Cour des Maréchaux
68100 Mulhouse
03 89 06 21 70

Deux autres restaurants existent à Mulhouse, l’un est attenant à une boutique bien être, « Entre Ciel et Terre« , l’autre s’appelle « la Parenthèse« . Tous deux sont situés au centre-ville. On ne va pas trop s’attarder dessus (sûrement un prochain article) puisqu’on ne les a pas testé. A savoir cependant qu’Entre Ciel et Terre est répertorié comme salon de thé, mais propose des plats végétariens, et la Parenthèse est un restaurant bio avec au menu des plats végétariens, mais aussi à base de viande.

Alors, si vous êtes Mulhousiens ou si vous habitez à proximité, vous pouvez vous forger votre propre opinion concernant ces restos.